廚房油煙一直是環(huán)境污染重要的監(jiān)測項，烹飪美食固然能帶來ji致的享受，但是也會產(chǎn)生令人生厭的油煙。日常做飯時，不僅會產(chǎn)生烹飪時的油煙，還會產(chǎn)生因為廚房燃料燃燒過程中的氮氧化物，這些空氣污染物都會給環(huán)境空氣質(zhì)量造成嚴重污染。尤其是炎炎夏日，污染物因子因為高溫變得更加活躍，在空氣中加快運動擴散。污染物因子可以隨著空氣進入呼吸道，且難以排除體外，會沉積在氣管、肺部等位置，引起咳嗽、氣管炎等癥狀。

在廚房做飯的人，不僅要忍受高溫，還要忍受因為溫度高格外活躍的油煙污染物，內(nèi)含油煙、顆粒物、非甲烷總烴等復雜污染物質(zhì)，而這一切只是為了烹飪“舌尖上的享受”。zhong所周知中國人在做菜時喜歡煎煮烹炸炒，講究色香味俱quan，而往往這種做飯方式會產(chǎn)生大量油煙，對健康有著很大影響。

大型商圈、密集商業(yè)區(qū)、重點路段餐飲集中區(qū)域等餐飲服務單位通常是油煙大量產(chǎn)生區(qū)，商家若是按照國家有關標準要求配備抽油煙機，餐飲環(huán)境會好些，如果不安裝或者安裝了只是擺設不使用，那么這一片空氣會充滿“煙火的氣息”，還會影響周圍居民生活。因此這些區(qū)域向來唄城管部門劃定為重點執(zhí)法對象，會對油煙凈化設施、設施是否正常運行等行為重點關注。

但是人工執(zhí)法存在時間長、成本高、效率低等劣勢，且不能長時間對企業(yè)進行監(jiān)測，這些行為往往會被商家投機取巧利用上，油煙污染改善效果依舊不能得到很好改善。于是，有關部門要求在企業(yè)周圍安裝油煙在線監(jiān)測儀，儀器接入油煙排煙管道，監(jiān)測排放出來的油煙是否達標、油煙凈化器是否開啟，通過這種在線監(jiān)測系統(tǒng)可以對餐飲企業(yè)油煙治理凈化情況實時監(jiān)測，并將數(shù)據(jù)通過4G等無線通訊技術進行上傳至有關部門管理平臺，相關管理人員通過后臺直接監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)異常，直接安排人員出現(xiàn)場，靶向管理，提高工作效率。

油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)是一種可以分析油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度的集數(shù)據(jù)監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸為一體的系統(tǒng)，可以在監(jiān)測污染因子的基礎上擴展監(jiān)測風機、凈化器的運行狀態(tài)，內(nèi)置七寸工業(yè)級觸摸屏，支持本地存儲、遠程升級等功能，可以quan天候幫助管理者監(jiān)管油煙企業(yè)。

油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)的利用可以控制企業(yè)餐飲油煙排放量、避免油煙污染，保障廚師及周圍居民健康，為環(huán)境空氣質(zhì)量治理、打贏藍天保衛(wèi)戰(zhàn)增添助力。

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