隨著“放管服”改革深入，餐飲污染監(jiān)管體系亟需做出有效調(diào)整以適應(yīng)新形勢。2023年頒布實施的《廣州市餐飲場所污染防治規(guī)定》進(jìn)一步加強了餐飲場所污染防治，對大中型餐飲場所安裝在線監(jiān)控監(jiān)測設(shè)備提供了法律依據(jù)，餐飲油煙在線監(jiān)控、監(jiān)測向著可持續(xù)化、信息化、普遍化的方向發(fā)展，為破解餐飲場所污染帶來的環(huán)境污染難題，促進(jìn)廣州餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅實的法治保障。

近日，為減少餐飲行業(yè)大氣污染物排放，改善大氣環(huán)境質(zhì)量，廣東省生態(tài)環(huán)境廳組織有關(guān)單位編制了地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（送審稿），文件規(guī)定了餐飲服務(wù)單位油煙和非甲烷總烴的排放控制要求、監(jiān)測和監(jiān)督管理要求，適用于城市建成區(qū)內(nèi)現(xiàn)有及新建餐飲服務(wù)單位的油煙和非甲烷總烴排放管理。

油煙在線監(jiān)測需遵循嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，通過建立完善的油煙監(jiān)測體系，實時監(jiān)測和控制油煙排放，促進(jìn)餐飲行業(yè)綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展。

油煙監(jiān)測范圍與對象

油煙監(jiān)測政策的范圍主要包括城市范圍內(nèi)從事餐飲經(jīng)營活動的各類餐飲單位，包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等。監(jiān)測對象主要為餐飲單位排放的油煙，同時包括油煙排放口、油煙凈化設(shè)備、油煙排放管道等。

智易時代油煙監(jiān)測產(chǎn)品

智易時代油煙在線監(jiān)測儀是集油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度監(jiān)測、工況監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸、數(shù)據(jù)查詢?yōu)橐惑w的監(jiān)測設(shè)備，將實時數(shù)據(jù)展示在設(shè)備端七寸屏或遠(yuǎn)程端PC平臺中，為環(huán)保局提供真實有效的污染數(shù)據(jù)，真正達(dá)到油煙在線監(jiān)控目的。

油煙監(jiān)測儀

油煙在線監(jiān)測的實施對于促進(jìn)餐飲行業(yè)綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。通過建立完善的油煙監(jiān)測體系，可以實時監(jiān)測和控制油煙排放，保護(hù)環(huán)境和居民健康。未來，應(yīng)繼續(xù)加強油煙監(jiān)測技術(shù)的研究和應(yīng)用，提高監(jiān)測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。同時，加強餐飲行業(yè)的環(huán)保宣傳和教育，提高餐飲經(jīng)營者的環(huán)保意識和管理水平。

現(xiàn)場案例

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隨著城市化進(jìn)程的加快和餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展，油煙排放問題日益突出，對環(huán)境和居民健康造成了嚴(yán)重影響。為加強油煙排放管理，保障人民群眾生態(tài)環(huán)境權(quán)益，政府出臺了油煙監(jiān)測政策該政策旨在通過建立完善的油煙監(jiān)測體系，實時監(jiān)測和控制油煙排放，促進(jìn)餐飲行業(yè)綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展。

監(jiān)測范圍與對象

油煙監(jiān)測政策的范圍主要包括城市范圍內(nèi)從事餐飲經(jīng)營活動的各類餐飲單位，包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等。監(jiān)測對象主要為餐飲單位排放的油煙，同時包括油煙排放口、油煙凈化設(shè)備、油煙排放管道等。

監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)與要求

根據(jù)相關(guān)政策法規(guī)，油煙監(jiān)測需遵循嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求。主要包括油煙排放濃度、油煙顆粒物濃度、油煙凈化設(shè)備效率等指標(biāo)的監(jiān)測。具體要求包括:

1.餐飲單位應(yīng)安裝符合標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化設(shè)備并確保其正常運行。

2.油煙排放濃度不得超過國家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。

3.油煙顆粒物濃度應(yīng)控制在規(guī)定范圍內(nèi)，減少對環(huán)境的污染。

監(jiān)測設(shè)備與技術(shù)

油煙監(jiān)測采用先進(jìn)的監(jiān)測設(shè)備和技術(shù)，確保監(jiān)測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。主要監(jiān)測設(shè)備包括油煙在線監(jiān)測儀、顆粒物采樣器等。監(jiān)測技術(shù)包括在線實時監(jiān)測、自動采樣分析等，能夠?qū)崿F(xiàn)對油煙排放的連續(xù)、動態(tài)監(jiān)測。

監(jiān)測實施流程

油煙監(jiān)測的實施流程包括以下幾個步驟

1.?? ? ??確定監(jiān)測對象和監(jiān)測點位，安裝監(jiān)測設(shè)備。

2.?? ? ??對監(jiān)測設(shè)備進(jìn)行調(diào)試和校準(zhǔn)，確保其正常運行。

3.?? ? ??開展實時監(jiān)測，收集監(jiān)測數(shù)據(jù)

4.?? ? ??對監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析，評估油煙排放情況。

5.?? ? ??根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，采取相應(yīng)的處理與整改措施。

智易時代油煙在線監(jiān)測儀是集油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度監(jiān)測、工況監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸、數(shù)據(jù)查詢?yōu)橐惑w的監(jiān)測設(shè)備，將實時數(shù)據(jù)展示在設(shè)備端七寸屏或遠(yuǎn)程端PC平臺中，為環(huán)保局提供真實有效的污染數(shù)據(jù)，真正達(dá)到油煙在線監(jiān)控目的。

油煙監(jiān)測政策的實施對于促進(jìn)餐飲行業(yè)綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。通過建立完善的油煙監(jiān)測體系，可以實時監(jiān)測和控制油煙排放保護(hù)環(huán)境和居民健康。未來，應(yīng)繼續(xù)加強油煙監(jiān)測技術(shù)的研究和應(yīng)用，提高監(jiān)測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。同時，加強餐飲行業(yè)的環(huán)保宣傳和教育，提高餐飲經(jīng)營者的環(huán)保意識和管理水平。

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背景介紹

隨著社會的進(jìn)步和人們生活水平的提高，餐飲業(yè)得到了空發(fā)展。然而，在享受美食的同時，餐飲油煙的排放問題也逐漸凸顯出來，給城市環(huán)境和居民生活質(zhì)量帶來了不小的影響。作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，餐飲業(yè)在追求經(jīng)濟效益的同時，更應(yīng)該注重環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展。為此，餐飲油煙在線監(jiān)測項目應(yīng)運而生，為餐飲業(yè)的綠色發(fā)展保駕護(hù)航。本專題將為您深入解析餐飲油煙在線監(jiān)測項目的方方面面，帶您領(lǐng)略這一項目的魅力。

隨著城市化進(jìn)程的不斷加速，餐飲業(yè)的市場規(guī)模也在逐年擴大。然而，伴隨著餐飲業(yè)的繁榮，油煙排放問題也愈發(fā)嚴(yán)重。為了有效解決這一問題，國家相繼出臺了一系列政策法規(guī)，對餐飲油煙的排放標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，并加大了對違規(guī)排放的懲罰力度。這一背景下，餐飲油煙在線監(jiān)測項目憑借其諸多優(yōu)勢，逐漸在市場中占據(jù)了一席之地。通過對市場的深入挖掘和持續(xù)創(chuàng)新，我們有理由相信，餐飲油煙在線監(jiān)測項目的市場前景將會越來越廣闊。

餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)具有如下優(yōu)勢特點：

1. 產(chǎn)品構(gòu)成：餐飲油煙在線監(jiān)測產(chǎn)品主要由傳感器、數(shù)據(jù)采集器、傳輸模塊和云平臺等部分組成。傳感器負(fù)責(zé)實時監(jiān)測油煙排放的各項參數(shù)；數(shù)據(jù)采集器負(fù)責(zé)對傳感器采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、分析和存儲；傳輸模塊則負(fù)責(zé)將數(shù)據(jù)遠(yuǎn)程傳輸至云平臺進(jìn)行進(jìn)一步處理。
2. 功能特點：餐飲油煙在線監(jiān)測產(chǎn)品具有實時監(jiān)測、數(shù)據(jù)遠(yuǎn)程傳輸、超標(biāo)自動報警和記錄等功能特點。通過實時監(jiān)測，可以及時發(fā)現(xiàn)油煙排放異常情況；數(shù)據(jù)遠(yuǎn)程傳輸使得監(jiān)管部門可以隨時隨地掌握餐飲企業(yè)的排放情況；超標(biāo)自動報警和記錄則有效提高了監(jiān)管效率，減輕了人力負(fù)擔(dān)。
3. 技術(shù)優(yōu)勢：餐飲油煙在線監(jiān)測產(chǎn)品采用了一系列先進(jìn)的技術(shù)手段，如高精度傳感器技術(shù)、穩(wěn)定的數(shù)據(jù)采集傳輸技術(shù)以及智能算法分析等。這些技術(shù)的應(yīng)用確保了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性，為后續(xù)的數(shù)據(jù)處理和分析提供了有力保障。

餐飲油煙在線監(jiān)測項目不僅有助于改善城市環(huán)境質(zhì)量，提升居民生活品質(zhì)，更是推動餐飲業(yè)綠色發(fā)展的重要手段。面對未來，我們有理由相信這一項目將在更廣泛的應(yīng)用和推廣中發(fā)揮更大的作用，為美麗中國的建設(shè)作出積極貢獻(xiàn)。

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油煙的擴散和傳播受到風(fēng)向、風(fēng)速、地形等多種因素的影響。在無組織排放的情況下，油煙會迅速擴散，對周圍環(huán)境和居民生活造成影響。特別是在人口密集的城區(qū)或住宅區(qū)，油煙的傳播距離可達(dá)數(shù)公里。

油煙排放到大氣中會形成光化學(xué)煙霧，加劇空氣污染。此外，油煙還會附著在建筑物表面影響城市景觀和市容市貌。

針對油煙污染，可采取的治理措施包括安裝油煙在線監(jiān)測設(shè)備、油煙凈化器、加強餐飲業(yè)管理等。經(jīng)過凈化處理的油煙能夠大大降低對環(huán)境和人體的危害。同時，加強餐飲業(yè)管理，如限制無組織排放等也能夠有效減少油煙污染。

為了有效控制油煙污染，各國政府和相關(guān)部門制定了一系列法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。這些法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油煙的排放限值、凈化設(shè)備的技術(shù)要求等，為治理油煙污染提供了法律依據(jù)。

智易時代研發(fā)了多款油煙監(jiān)測設(shè)備，具備 CCEP、軟件著作權(quán)等多項證書認(rèn)證，為廣大客戶群體提供了過硬的技術(shù)支持，并且提供專業(yè)的售后服務(wù)。

ZWIN-YY08?油煙在線監(jiān)測儀是集油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度監(jiān)測、工況監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸、數(shù)據(jù)查詢?yōu)橐惑w的監(jiān)測設(shè)備，將實時數(shù)據(jù)展示在設(shè)備端七寸屏或遠(yuǎn)程端?PC?平臺中，為環(huán)保局提供真實有效的污染數(shù)據(jù)，真正達(dá)到油煙在線監(jiān)控目的。

ZWIN-YYM06?便攜式油煙檢測儀可實現(xiàn)油煙各組分濃度實時檢測，同時檢測 煙道內(nèi)溫壓流濕等數(shù)據(jù)，全自動測量，一體式設(shè)計，重量輕，配置藍(lán)牙打印機， 便于攜帶，實現(xiàn)即檢即出結(jié)果，使用于執(zhí)法人員對飲食業(yè)油煙的排放管理，同時告別了傳統(tǒng)油煙檢測采樣難，檢測周期長，誤差大等弊病。

為餐飲企業(yè)提供長期的監(jiān)測數(shù)據(jù)，油煙監(jiān)測也能幫助環(huán)保部門對餐飲企業(yè)油煙排放的監(jiān)管，促進(jìn)餐飲企業(yè)的環(huán)保行為，總的來說，油煙監(jiān)測的作用主要是為了控制和減少油煙污染，有助于提高空氣質(zhì)量。

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為防治飲食業(yè)油煙對大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，有關(guān)部門發(fā)布GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，全國各大城市及旅游城市都要求餐飲業(yè)安裝油煙凈化設(shè)施。然而，在隨后的幾年里，油煙擾民投訴并沒有下降，反而呈上升趨勢，沒有達(dá)到凈化油煙、節(jié)能減排的安裝目的。只有完善油煙監(jiān)管，才能確保油煙凈化的長期持續(xù)有效性，油煙在線監(jiān)測就是完善油煙監(jiān)管非常有效的重要手段。

因此加強餐飲業(yè)油煙治理和日常運行管理，消除對周圍居民的影響，已成為環(huán)保工作的一項大事。但是飲食業(yè)污染源具有數(shù)量多、分布廣、間歇性排放、監(jiān)測難度大等特點，單靠人力監(jiān)管很難達(dá)到效果，所以利用科技手段，建立油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，實現(xiàn)quan面覆蓋監(jiān)控已成為bi然趨勢。

油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)可以及時了解餐飲場所的油煙污染情況。通過安裝油煙傳感器和數(shù)據(jù)采集設(shè)備，油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)能夠?qū)崟r監(jiān)測和記錄餐飲場所中的油煙濃度。這些監(jiān)測設(shè)備可以準(zhǔn)確測量油煙的強度、組成和排放情況，幫助我們了解餐飲環(huán)境中的油煙污染程度，及時發(fā)現(xiàn)問題，并采取相應(yīng)的控制措施。

ZWIN-YY08飲食業(yè)油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)是為滿足環(huán)保行業(yè)特殊需求，利用物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)、GPRS無線通信技術(shù)等開發(fā)的一套高性能的集油煙監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸為一體的系統(tǒng)?？蓪Σ惋嬈髽I(yè)油煙排放濃度、凈化器運行狀態(tài)、風(fēng)機運行狀態(tài)等指標(biāo)進(jìn)行在線監(jiān)控，可對油煙區(qū)域在線監(jiān)控進(jìn)行整體的數(shù)據(jù)管理、基礎(chǔ)信息管理、監(jiān)測數(shù)據(jù)展示及統(tǒng)計分析，從而將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來，為環(huán)保局提供直接有效且真實的油煙排放狀況的zhuan用設(shè)備。

油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)對于推動餐飲行業(yè)環(huán)境向好發(fā)展具有重要意義。通過實時監(jiān)測和記錄餐飲場所中的油煙污染情況，促使餐飲業(yè)主加強環(huán)保意識和油煙治理措施的采取。油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)的應(yīng)用不僅有利于改善餐飲環(huán)境質(zhì)量，保障公眾的健康和權(quán)益，還為餐飲行業(yè)帶來了商機和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

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目前，我國對于餐飲油煙排放的監(jiān)管力度依然存在不足，一些地區(qū)和部門對于餐飲油煙排放的監(jiān)管不夠嚴(yán)格，缺乏有效的執(zhí)法和監(jiān)督機制。同時，一些餐飲企業(yè)環(huán)保意識不強，缺乏自我約束和管理的意識，使用的油煙處理設(shè)備存在老化問題，設(shè)備性能下降，無法達(dá)到預(yù)期的處理效果。這導(dǎo)致了油煙排放超標(biāo)，給環(huán)境帶來負(fù)面影響。

餐飲油煙排放存在多個方面的問題，需要加強監(jiān)管和治理力度，科學(xué)使用餐飲油煙排放的監(jiān)測設(shè)備和手段，準(zhǔn)確監(jiān)測餐飲油煙的排放情況，及時采取對應(yīng)的治理措施，從而提高餐飲企業(yè)的環(huán)保意識，推動環(huán)保工作的開展。

相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)

《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強環(huán)境監(jiān)管執(zhí)法的通知》(國辦發(fā)〔2014〕56號)

《關(guān)于印發(fā)大氣污染防治行動計劃的通知》（國發(fā)〔2013〕37號）

《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》（HJ 554-2010）

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》（GB18483－2001）

《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》（HJ/T212-2005）

《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》（HJ477-2009）

《固定污染源排期中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法》（GB/T 16157）

《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實施規(guī)則 飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》（CCAEPI-RG-Y-020）

《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB12-644-2016）

《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB111488-2018）

解決方案

智易時代多年來深耕環(huán)境監(jiān)測領(lǐng)域，投入大量研發(fā)資金和人才，研制出油煙數(shù)據(jù)采集器——ZWIN-YY08油煙在線監(jiān)測儀。本產(chǎn)品不僅能實時監(jiān)測和上報油煙濃度、溫度及濕度等數(shù)據(jù)，而且還能監(jiān)測油煙凈化系統(tǒng)內(nèi)各個設(shè)備的運行狀況并實時控制，為環(huán)保局提供真實有效油煙監(jiān)測數(shù)據(jù)的同時，也為各餐飲企業(yè)提供了更加便捷的遠(yuǎn)程操控凈化設(shè)備的手段，從而真正達(dá)到油煙在線監(jiān)控的目的。

ZWIN-YY08油煙在線監(jiān)測儀

檢測原理：激光散射+半導(dǎo)體(MOS)

監(jiān)測因子：油煙、顆粒物、非甲烷總烴、溫濕度、凈化器風(fēng)機工況（可擴展電壓監(jiān)測）

量程范圍：0-10/20mg/m3 0-30ppm

適用范圍：監(jiān)管餐飲企業(yè)

資質(zhì)認(rèn)證：CCEP認(rèn)證、檢測報告

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油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)作為油煙在線監(jiān)測的中心管理軟件，主要實現(xiàn)的功能為對油煙區(qū)域在線監(jiān)測進(jìn)行整體的數(shù)據(jù)管理、基礎(chǔ)信息管理、監(jiān)測數(shù)據(jù)展示及統(tǒng)計分析，并提供針對相關(guān)業(yè)務(wù)流程及現(xiàn)場執(zhí)法工作的數(shù)據(jù)服務(wù)和辦公支持。

油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)由實時監(jiān)測、數(shù)據(jù)中心、數(shù)據(jù)分析、基礎(chǔ)信息管理等六部分功能組成，支持通過GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實時監(jiān)測狀態(tài)。

現(xiàn)場案例

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【引言】

隨著城市化進(jìn)程的加速和人們生活質(zhì)量的提高，餐飲業(yè)的發(fā)展日益成為城市生活中的重要組成部分。然而，餐飲油煙的排放也給城市環(huán)境帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。油煙不僅影響居民的生活質(zhì)量，還可能引發(fā)一系列環(huán)境問題。因此，加強餐飲油煙監(jiān)測，助力群眾“家門口”問題整治，已是解決群眾身邊問題的重要一環(huán)，也是提升城市環(huán)境質(zhì)量的重要舉措。

【監(jiān)測的必要性】

餐飲業(yè)油煙排放量大、排放濃度高，含有大量的顆粒物和有害氣體，對周邊環(huán)境造成嚴(yán)重影響。特別是在人口密集的城市中心區(qū)域，油煙污染問題尤為突出。油煙不僅影響居民的居住環(huán)境，還可能對居民的健康產(chǎn)生影響。因此，加強餐飲業(yè)油煙污染的監(jiān)測，降低投訴率一直是保障人居環(huán)境、建設(shè)美麗家園的重點工作。而各種油煙監(jiān)測應(yīng)用系統(tǒng)的陸續(xù)建立，有效且有力地推動了環(huán)保水平的提升，同時也為進(jìn)一步建設(shè)城市環(huán)境監(jiān)測和應(yīng)急指揮系統(tǒng)奠定了基礎(chǔ)。

餐飲業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)的意義主要體現(xiàn)在以下方面：

• 有利于推動環(huán)境保護(hù)新技術(shù)在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的研發(fā)、推廣和應(yīng)用；
• 有利于及時發(fā)現(xiàn)和處理油煙污染問題，加強城市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染的有效控制；
• 有利于城市環(huán)境保護(hù)部門有效行使職責(zé)，提高環(huán)境監(jiān)管力度，提高群眾滿意度；
• 有利于塑造良好城市形象、提高城市品位、擴大對外開放、提高人民群眾生活質(zhì)量等方面起到了積極推動作用。

【監(jiān)測系統(tǒng)】

智易時代油煙監(jiān)測系統(tǒng)主要由感知層、傳輸層、平臺層和應(yīng)用層幾部分組成。

感知層：終端監(jiān)控設(shè)備即油煙在線監(jiān)測儀，包括油煙檢測模塊（油煙濃度探測器、工況傳感器）和油煙監(jiān)控儀主機。油煙濃度探測器實時監(jiān)測油煙、顆粒物、非甲烷總烴的含量，通過RS485總線連接到油煙監(jiān)控主機；工況傳感器采集凈化器和風(fēng)機等受控設(shè)備的運行狀態(tài)，通過模擬量接口連接到油煙監(jiān)控儀主機；實時采集油煙濃度探測器的數(shù)據(jù)，以及煙道風(fēng)機和油煙凈化器等受控設(shè)備的工作狀態(tài)，并通過傳輸網(wǎng)絡(luò)把數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控中心。

傳輸層：根據(jù)餐廳廚房的設(shè)備安裝現(xiàn)場情況，采用有線、無線、2G/3G/4G等方式傳輸各種監(jiān)測數(shù)據(jù)。

平臺層：數(shù)據(jù)服務(wù)云平臺，接收來自感知層的實時數(shù)據(jù)并依托油煙在線監(jiān)測平臺的數(shù)據(jù)，進(jìn)行系統(tǒng)分析、提供跨區(qū)域、全時間、多層次的數(shù)據(jù)挖掘和對比，為科學(xué)監(jiān)管油煙污染提供數(shù)據(jù)支撐.

應(yīng)用層：過PC端系統(tǒng)平臺和微信端小程序以GIS方式直觀、形象的實時顯示各個餐飲企業(yè)所監(jiān)測到的油煙濃度情況和報警信息。面向監(jiān)管部門，平臺軟件主要完成數(shù)據(jù)采集、管理、查詢、分析、統(tǒng)計和報表等功能。方便執(zhí)法部門的有效執(zhí)法以及餐飲企業(yè)自行整改，定期清洗、維護(hù)凈化設(shè)備，實現(xiàn)油煙污染減排的目的。

整套業(yè)務(wù)流程綜合運用了計算機自動控制技術(shù)、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、通訊技術(shù)、GIS開發(fā)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)等，依托現(xiàn)場終端在線監(jiān)測設(shè)備實時監(jiān)測餐飲企業(yè)煙道內(nèi)油煙、顆粒物、非甲烷總烴濃度以及凈化設(shè)施工況狀態(tài)，再經(jīng)由internet傳輸網(wǎng)絡(luò)或VPN專網(wǎng)傳輸至監(jiān)控中心（可包括數(shù)據(jù)大屏顯示墻、企業(yè)用戶數(shù)據(jù)查詢、WEB發(fā)布服務(wù)器、油煙監(jiān)控管理平臺），監(jiān)控中心內(nèi)部也以internet傳輸網(wǎng)絡(luò)或VPN專網(wǎng)進(jìn)行轉(zhuǎn)換，之后由PC端或移動端監(jiān)管執(zhí)法人員依照展示的信息進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)法。

系統(tǒng)平臺還能對餐飲單位油煙排放量進(jìn)行實時監(jiān)控和檢測，發(fā)現(xiàn)油煙排放量超標(biāo)時，會將數(shù)據(jù)及時反饋至店家、設(shè)備第三方及行政執(zhí)法單位，及時督促餐飲單位進(jìn)行整改，為餐飲企業(yè)、監(jiān)管部門提供一個實時、共享的檢測預(yù)警平臺，幫助監(jiān)管部門有針對性的進(jìn)行監(jiān)督檢查，有效提高餐飲油煙排放整治工作效率。

餐飲油煙網(wǎng)格化監(jiān)管治一體化管理系統(tǒng)主要包括基礎(chǔ)硬件和應(yīng)用系統(tǒng)軟件兩部分。其中基礎(chǔ)硬件主要包括服務(wù)器、在線監(jiān)測（控）設(shè)備等，應(yīng)用系統(tǒng)軟件主要包括操作軟件和數(shù)據(jù)庫等。該平臺能對餐飲單位油煙排放量進(jìn)行實時監(jiān)控和檢測，發(fā)現(xiàn)油煙排放量超標(biāo)時，會將數(shù)據(jù)及時反饋至店家、設(shè)備第三方及行政執(zhí)法單位，及時督促餐飲單位進(jìn)行整改，為餐飲企業(yè)、監(jiān)管部門提供一個實時、共享的檢測預(yù)警平臺，幫助監(jiān)管部門有針對性的進(jìn)行監(jiān)督檢查，有效提高餐飲油煙排放整治工作效率。

【項目案例】

【結(jié)語】

加強餐飲油煙監(jiān)測不僅有助于解決油煙污染問題，還能為群眾創(chuàng)造一個更加宜居的生活環(huán)境。通過加強餐飲油煙監(jiān)測，可以有效減少油煙對居民生活的影響，提高居民的生活質(zhì)量，助力群眾“家門口”問題的整治。同時，這也有助于提升城市的形象和競爭力，吸引更多的投資和人才。

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隨著城市化進(jìn)程的加快，餐飲業(yè)迅速發(fā)展，油煙污染問題日益凸顯。餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCs）和PM10的主要來源之一，其排放濃度與城市環(huán)境空氣密切相關(guān)。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管存在成本高、執(zhí)法難、監(jiān)管難、效率低、盲區(qū)大、成效差等難點，無法實現(xiàn)高效監(jiān)管。因此需建立數(shù)字化管理機制，打造智慧化監(jiān)管模式，最終實現(xiàn)全面覆蓋污染源監(jiān)控的目的，對餐飲企業(yè)油煙排放實施有效監(jiān)管。

二、政策依據(jù)

《中華人民共和國大氣污染防治法》（2018修正)

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（修訂?GB 18483-2001）

《大氣污染防治行動計劃》（國發(fā)〔2013〕37 號）

《環(huán)境空氣細(xì)顆粒物污染綜合防治技術(shù)政策》（公告2013年第59號）

《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)編制說明》（環(huán)辦標(biāo)征函〔2019〕41號）

三、系統(tǒng)架構(gòu)

系統(tǒng)由感知層、平臺層和應(yīng)用層三部分組成。其中，感知層主要包括服務(wù)器、在線監(jiān)測（控）設(shè)備等，通過無線網(wǎng)絡(luò)將各個監(jiān)測設(shè)備的監(jiān)測數(shù)據(jù)傳送到中心平臺；平臺層接收來自感知層的實時數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)油煙排放量超標(biāo)時，會將數(shù)據(jù)及時反饋至店家、設(shè)備第三方及行政執(zhí)法單位，及時督促餐飲單位進(jìn)行整改，為餐飲企業(yè)、監(jiān)管部門提供一個實時、共享的監(jiān)測預(yù)警平臺；應(yīng)用層則是以GIS方式直觀、形象的實時顯示各個餐飲企業(yè)所監(jiān)測到的油煙濃度情況。

智易時代油煙監(jiān)管系統(tǒng)對餐飲油煙中污染物排放濃度及油煙凈化設(shè)備運行情況進(jìn)行監(jiān)控并實時預(yù)警，實現(xiàn)管控范圍內(nèi)重點餐飲企業(yè)油煙監(jiān)測全覆蓋，鞏固藍(lán)天保衛(wèi)攻堅戰(zhàn)建設(shè)成果，進(jìn)一步發(fā)揮科技環(huán)?，F(xiàn)實作用，有效解決油煙監(jiān)管難題，提高相關(guān)責(zé)任部門的執(zhí)法及監(jiān)管效率。

四、系統(tǒng)方案

（1）“監(jiān)”——我司油煙在線監(jiān)測設(shè)備采用激光散射等檢測技術(shù)，可實現(xiàn)對油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度、風(fēng)機狀態(tài)、油煙凈化器狀態(tài)進(jìn)行實時監(jiān)測。

同時基于餐飲油煙在線監(jiān)測設(shè)備，實現(xiàn)對分散餐飲企業(yè)的集中監(jiān)管和差異化監(jiān)測，執(zhí)法監(jiān)管部門對餐飲油煙設(shè)備暫未覆蓋餐飲企業(yè)的，在日常巡檢過程中發(fā)現(xiàn)超標(biāo)、離線等事件，通過平臺報警信息，鎖定重點監(jiān)管對象。

（2）“管”——智易時代油煙在線監(jiān)測管理系統(tǒng)平臺可對餐飲企業(yè)油煙排放濃度、凈化器運行狀態(tài)等指標(biāo)進(jìn)行在線監(jiān)控，對油煙區(qū)域在線監(jiān)控進(jìn)行整體的數(shù)據(jù)管理、基礎(chǔ)信息管理、監(jiān)測數(shù)據(jù)展示及統(tǒng)計分析，從而將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來，為相關(guān)部門提供真實有效的監(jiān)測數(shù)據(jù)。

基于在線監(jiān)測設(shè)備及云平臺，實現(xiàn)餐飲油煙“全程留痕”管理，對于多次出現(xiàn)問題、時間段及濃度超標(biāo)較為明顯的點位，轄區(qū)內(nèi)超標(biāo)時間較多的責(zé)任單位可進(jìn)行周度、月度排名，規(guī)范餐飲油煙凈化器的應(yīng)用與維護(hù)。

（3）“服”——我司具備健全的服務(wù)機制。配備有高素質(zhì)的技術(shù)服務(wù)工程師以及專門的售后服務(wù)人員，提供日常運維、用戶培訓(xùn)、現(xiàn)場維修等服務(wù)內(nèi)容，致力于為用戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗，及時響應(yīng)客戶需求。

五、終端設(shè)備

ZWIN-YY06油煙濃度在線監(jiān)測儀

檢測原理：激光散射+半導(dǎo)體(MOS)

監(jiān)測因子：油煙、顆粒物、非甲烷總烴、溫濕度、凈化器風(fēng)機工況

量程范圍：0-10/20mg/m3 0-30ppm

適用范圍：小型餐飲企業(yè)

六、云平臺功能

油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)平臺軟件采用B/S架構(gòu)，結(jié)合Web GIS（網(wǎng)絡(luò)地理信息系統(tǒng)），配備智能手機訪問平臺，操作簡單方便，界面美觀動態(tài)，功能強大完善。平臺軟件主要包括數(shù)據(jù)采集與管理、數(shù)據(jù)查詢、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析、系統(tǒng)管理、餐飲單位管理、設(shè)備管理等模塊，真正實現(xiàn)了智能化餐飲/食堂/酒店等廚房場所的油煙在線監(jiān)測管理。

七、項目案例

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隨著“大氣十條”的頒布，大氣污染防治思路日趨清晰。絕大多數(shù)城市餐飲服務(wù)業(yè)缺乏科學(xué)規(guī)劃，布局不合理。尤其是寧夏某區(qū)域，近年來隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和城市化步伐的不斷加快，第三產(chǎn)業(yè)在國民生產(chǎn)總值中的比重越來越大，增長速度越來越快，有關(guān)資料顯示，除機動車尾氣、工業(yè)廢氣外，餐飲行業(yè)對當(dāng)?shù)乜諝赓|(zhì)量污染已上升到第三位，營業(yè)中帶來的油煙污染問題日益突出，已成為環(huán)保投訴的熱點之一。

據(jù)了解該區(qū)域包含多家餐飲企業(yè)，面臨著嚴(yán)重的油煙排放問題。為了提升區(qū)域環(huán)境質(zhì)量和居民健康安quan，該區(qū)域管理部門決定引入油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)和餐飲油煙在線監(jiān)測管控平臺，并委托我司進(jìn)行監(jiān)測方案設(shè)計和設(shè)備安裝。智易時代根據(jù)區(qū)域?qū)崨r，幫助該區(qū)域餐飲企業(yè)設(shè)計布點，利用油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)quan天候監(jiān)管餐飲企業(yè)油煙排放情況，推動區(qū)域餐飲企業(yè)加強油煙污染治理。

標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：

項目痛點：

（1）餐飲環(huán)保意識差、自律監(jiān)管難

多數(shù)中小型餐飲業(yè)忽視環(huán)境保護(hù)，導(dǎo)致油煙凈化設(shè)施安裝不規(guī)范，未按照《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行采樣安裝，無法采集有代表性的油煙數(shù)據(jù)。

（2）設(shè)備安裝差異大，治理效果不明顯

餐飲企業(yè)安裝油煙凈化器，為了降低成本，實際凈化設(shè)備功率不足與實際排放量不匹配，無法做到有效凈化。

（3）監(jiān)管難度大，無法quan面覆蓋

依靠人力無法實現(xiàn)對餐飲企業(yè)quan面監(jiān)管，商家可能存在為了應(yīng)付檢查打開油煙凈化設(shè)備、檢查過后將設(shè)備關(guān)閉的行為，對凈化設(shè)備實際運行狀態(tài)難以查看，監(jiān)管難度大。

項目預(yù)警及和智能化監(jiān)管系統(tǒng)：

油煙在線監(jiān)測項目是近年來環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的一項重要工作。通過安裝油煙傳感器和數(shù)據(jù)采集設(shè)備，實時監(jiān)測和記錄餐飲場所中的油煙濃度，再將數(shù)據(jù)上傳至相關(guān)管理平臺。在本次項目實施過程中，智易時代油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)為管理部門及餐飲企業(yè)進(jìn)行監(jiān)控預(yù)警和溯源：

我司根據(jù)項目預(yù)算及現(xiàn)場部署環(huán)境，為區(qū)域餐飲企業(yè)選用自主研發(fā)的ZWIN-YY08飲食業(yè)油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)。在區(qū)域內(nèi)餐飲企業(yè)的油煙管道出口安裝監(jiān)測設(shè)備，實時采集油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，以及風(fēng)機和凈化器的工作狀態(tài)，并通過無線通信方式將監(jiān)測數(shù)據(jù)傳輸?shù)奖O(jiān)測平臺，再根據(jù)云計算、物聯(lián)網(wǎng)等高科技技術(shù)對數(shù)據(jù)進(jìn)行整合、分析，在PC端、移動端展示。

通過監(jiān)測平臺，系統(tǒng)實現(xiàn)數(shù)據(jù)采集、管理、查詢、統(tǒng)計和報表等功能?？赏ㄟ^GIS地圖進(jìn)行監(jiān)測點位查看，區(qū)域管理部門可以實時查看各個餐飲企業(yè)的油煙排放情況，監(jiān)測數(shù)據(jù)會以圖表或報告等形式呈現(xiàn)，也可以按行政區(qū)、街道等條件篩選，以列表形式展示被篩選轄區(qū)內(nèi)各企業(yè)和排口的基本信息、實時濃度監(jiān)測數(shù)據(jù)、近一周的凈化設(shè)施運轉(zhuǎn)率、潔凈度及工作狀態(tài)、風(fēng)機的工作狀態(tài)及供電狀態(tài)等。

平臺不僅支持實時/歷史數(shù)據(jù)查詢，還可以進(jìn)行預(yù)警報警管理。按報警事件類型統(tǒng)計時間段內(nèi)報警情況，如油煙濃度異常、數(shù)據(jù)傳輸異常、設(shè)備異常、凈化器開啟超標(biāo)異常、凈化器未開超標(biāo)異常、運轉(zhuǎn)率異常等報警類型，以數(shù)據(jù)統(tǒng)計列表等形式展示，更加形象直觀，方便管理者了解整體情況。當(dāng)某個餐飲企業(yè)的超標(biāo)或異常時，監(jiān)測平臺會第一時間通過duan信、郵件等方式，發(fā)出預(yù)警報警信息，信息內(nèi)容包含異常點位、異常時間、異常原因等內(nèi)容，提醒管理者和企業(yè)相關(guān)人員及時采取措施，實現(xiàn)預(yù)警、報警功能。

且平臺系統(tǒng)設(shè)有用戶管理功能，每家餐飲企業(yè)的基本信息及監(jiān)測因子數(shù)據(jù)情況都可以系統(tǒng)的歸納、整合，從而形成單家企業(yè)檔案表。實現(xiàn)對餐飲企業(yè)的jing細(xì)化、網(wǎng)格化、規(guī)范化監(jiān)管，有利于管理部門quan面掌握企業(yè)排污情況。

項目成果：

環(huán)保部門通過油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)平臺，能夠?qū)崟r查看、生成、報警、管理、共享餐飲企業(yè)的油煙排放數(shù)據(jù)和設(shè)備運行狀態(tài)。通過這一系統(tǒng)，環(huán)保部門實現(xiàn)了對餐飲企業(yè)的有效監(jiān)管，促使其改善油煙治理措施，降低污染物排放，達(dá)到環(huán)保要求。

餐飲企業(yè)通過油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，能夠隨時了解自己企業(yè)的油煙排放情況和凈化設(shè)備的運行情況，能夠及時調(diào)整和優(yōu)化油煙治理措施，提高凈化效率，降低能耗，減少污染物排放，達(dá)到環(huán)保要求。同時，也能夠了解環(huán)保部門發(fā)布的相關(guān)監(jiān)管制度和通知，增強環(huán)保意識和參與度。

合理的方案設(shè)計和設(shè)備安裝，結(jié)合遠(yuǎn)程監(jiān)測和管理平臺的支持，可幫助管理部門和餐飲企業(yè)實時了解油煙排放情況，并針對油煙排放問題進(jìn)行了相應(yīng)的改進(jìn)和控制。通過安裝更高效的油煙凈化設(shè)備、調(diào)整烹飪工藝等措施，有效降低油煙排放量，不僅提升了餐飲企業(yè)的環(huán)境質(zhì)量，減少居民的健康風(fēng)險，也使得該區(qū)域環(huán)境空氣質(zhì)量取得了顯著成效。

產(chǎn)品介紹：

ZWIN-YY08飲食業(yè)油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

ZWIN-YY08飲食業(yè)油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)是為滿足環(huán)保行業(yè)特殊需求，利用物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)、GPRS無線通信技術(shù)等開發(fā)的一套高性能的集油煙監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸為一體的系統(tǒng)。可對餐飲企業(yè)油煙排放濃度、凈化器運行狀態(tài)、風(fēng)機運行狀態(tài)等指標(biāo)進(jìn)行在線監(jiān)控，可對油煙區(qū)域在線監(jiān)控進(jìn)行整體的數(shù)據(jù)管理、基礎(chǔ)信息管理、監(jiān)測數(shù)據(jù)展示及統(tǒng)計分析，從而將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來，為環(huán)保局提供直接有效且真實的油煙排放狀況的專用設(shè)備。

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檢測原理：激光散射+半導(dǎo)體(MOS)

監(jiān)測因子：油煙、顆粒物、非甲烷總烴、溫濕度、凈化器風(fēng)機工況（可擴展電壓監(jiān)測）

量程范圍：0-10/20mg/m30-30ppm?適用范圍：監(jiān)管餐飲企業(yè)

資質(zhì)認(rèn)證：CCEP認(rèn)證、檢測報告

餐飲油煙在線監(jiān)測管控平臺

餐飲油煙在線監(jiān)測管控平臺軟件采用B/S架構(gòu)，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)地理信息系統(tǒng)，配備智能手機訪問平臺，操作簡單方便，界面美觀動態(tài)，功能強大完善。平臺軟件主要包括數(shù)據(jù)采集與管理、數(shù)據(jù)查詢、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析、系統(tǒng)管理、餐飲單位管理、設(shè)備管理等模塊，真正實現(xiàn)了智能化餐飲/食堂/酒店等廚房場所的油煙在線監(jiān)測管理。

實時地圖

數(shù)據(jù)分析

報警管理

zhi法管理

企業(yè)管理

餐飲油煙移動端監(jiān)測（APP/小程序）

餐飲油煙移動端監(jiān)測包含實時地圖、歷史數(shù)據(jù)、報警記錄、運維記錄等功能。界面設(shè)計風(fēng)格清晰、操作方便，方便用戶隨時隨地查看餐飲企業(yè)工作狀態(tài)，為zhi法、運維提供便利的現(xiàn)場操作平臺工具。

實時地圖

歷史數(shù)據(jù)

報警記錄

運維記錄

項目案例：

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